Шеф-кухар

Огляд

414-та окрема бригада безпілотних систем «Птахи Мадяра» – це високотехнологічний підрозділ у складі Сил безпілотних систем Збройних Сил України, що спеціалізується на застосуванні ударних, розвідувальних безпілотних та радіоелектронних систем. Бригада має власні виробничі, інженерно-конструкторські та відновлювально-ремонтні потужності, а також відділи розробки ПЗ.

Обов'язки

• розроблення меню та технологічних карток страв з урахуванням наявних продуктів та харчових норм
• контроль якості продуктів на всіх етапах: прийом, зберігання, обробка, відпуск
• впровадження та дотримання стандартів HACCP, санітарних та безпекових правил
• планування й контроль отримання продуктів, облік інвентарю, оптимізація запасів та мінімізація втрат
• керування кухонним персоналом: підбір, навчання, розподіл змін, контроль виконання техкарт і стандартів
• контроль виробничих процесів, стану обладнання та вчасне створення запиту на його техобслуговування
• забезпечення ефективної роботи під час пікових навантажень
• ведення звітності про виробництво, витрати й показники якості

Вимоги

• досвід роботи шеф‑кухарем або заступником шефа не менше 5 років (або значний професійний стаж)
• проходження курсів підвищення кваліфікації буде перевагою
• професійне володіння різними кулінарними напрямами
• знання принципів HACCP, санітарних норм та вимог безпеки (наявність сертифікатів буде перевагою)
• вміння керувати командою, планувати виробництво, контролювати якість й оптимізувати витрати
• висока стресостійкість, відповідальність, організаторські навички й точність
• відповідність медичним вимогам для роботи з харчовими продуктами
• відсутність серйозних хронічних захворювань та психічних розладів, які заважатимуть виконувати завдання
• відсутність непогашених судимостей за статтями за тяжкі злочини та відкритих кримінальних проваджень
• відсутність алкогольної, ігрової чи наркотичної залежностей

Умови

• мобілізація до кінця воєнного стану або служба за контрактом
• можливість переведення чинних військовослужбовців
• можливість служби для кандидатів, які за висновком ВЛК придатні до служби у військових частинах забезпечення, ТЦК та СП, ВВНЗ, навчальних центрах тощо
• можливість служби для кандидатів зі статусом СЗЧ після проходження всіх передбачених законом процедур
• грошове забезпечення від 50 000 гривень залежно від умов проходження служби
• 15 днів офіційної відпустки кожні 6 місяців
• служба на півдні та сході України
• змінний графік роботи